Řeznictví, zpracování masa

Na venkově ve východní části Evropy a na Balkáně i přes různá omezení a zákazy ze strany byrokratického vedení Evropské Únie jsou stále běžné zabíjačky prasete nebo berana. V západní Evropě se tato tradice ještě jako tak udržuje ve Španělsku, Portugalsku, Itálii a v Řecku. Tradice nepustí s čím se nedá jen souhlasit. O záměrech vedení EU zde nehodlám diskutovat, ale všem je jasné, že pod záminkou ochrany zdraví obyvatelstva a vyhnutí se šíření možných nákaz běžní lidé chápou omezování ze strany úřadů, jen jako snahu o zlikvidování malých rodinných chovatelů, za účelem omezit nebo úplně zrušit jejich potravinovou soběstačnost v 100% bio kvalitě a naopak vytvořit u nich tak závislost na nadnárodní potravinové řetězce s pochybnou kvalitou.

Zabijačka prasete. Domácí chovatelé si na tuto práci vyčlení tradičně na podzim nebo v zimě na sobotu a zavolají si na to kromě široké rodiny i profesionálního řezníka, který provede porážku, vykolí a naporcujeme maso rychle, odborně a kvalitně.

I můj tchán choval a stále chová i když nyní už v mnohem menším počtu a sortimentu jako kdysi na vesnici různou drůbež a zvířata. Krávy, prasata, ovce, kozy, slepice, kachny, husy, krůty, králíky, holuby ale i pštrosy. Pokud nastane čas porážky, umí si poradit jak rychle zvíře usmrtit aby netrpělo, odborně stáhnout kůži, vykuchat a naporcovat.

Ne všichni lidé žijící ve městech mají možnosti vidět a naučit se jak správně očistit a naporcovat poražené zvíře někde na farmě na živo. Určitou šanci mají hobby myslivci, kteří se dostanou k takové činnosti mnohem častěji na lovu. To je také nejideálnější způsob, jak se to celé naučit.

Ostatní, kteří se o toto zajímají se budou muset poohlédnout po nějakých instruktážních videích, nebo si budou muset nastudovat knihy na tuto tématiku.

Mnoho prepperů určitě zajímá, jak správně stáhnout z kůže, vykuchat a naporcovat uloveného jelena, divočáka, zajíce, křepelku či kachnu, nebo jiné domácí hospodářská zvířata.

Jsou určité rozdíly v kuchání uloveného zvířete někde v přírodě v omezených podmínkách a při zabijačce v domácím prostředí. Ale v obou případech je vždy nutné dodržovat základní hygienická pravidla.

Zde naleznete seznam knih na téma řeznictví, porážka zvířat, stahování z kůže, kuchání a porcování, které by vám v tomto mohly pomoci.

Publikováno knihy jsou v různých formátech - PDF, MOBI, EPUB a AZW3. Na otevírání souborů a čtení musíte mít nainstalované některé prohlížeče nebo čtečky jako Adober Reader, Caliber, Kindle atd.

Všechny knihy, příručky a návody byly volně dostupné na webu prostřednictvím běžných vyhledávacích nástrojů. Nikdo nebyl hacknutý ani cracknutý žádným nelegálním způsobem. Tento proces sběru trval dlouho.

Pokud máte k dispozici další bezplatné knihy a chcete je přidat do naší bezplatné knihovny EuroPrepper, abyste pomohli komunitě prepperů, pošlete své soubory prostřednictvím našeho kontaktního formuláře.

EuroPrepper